豆然咖啡：別有洞天的質感單品咖啡廳

豆然咖啡INNER BEAN COFFEE位於徐匯中學站附近，三重老公寓的巷弄中，特別雅緻的門面中邊風景截然不同，讓人忍不住想進去一探究竟。

進入豆然咖啡要先走一段通廊，空間轉換的概念彷彿進入別有洞天之境，開啟大門，映入眼簾的是米色調的內部裝潢，點綴綠植齋，設計感十足，讓人感受到新穎且舒適的氛圍。

點餐前，老闆會拿選豆的試聞瓶給客人小選擇，有十多種單品或配方可供選擇，可透過試聞體驗不同咖啡豆的香戲，選擇自己喜歡的香味。另外都可以用手沖或美式，熱的或冰的，都可以依照個人喜好調整。

店內有一排弧形靠牆座位，座椅下有插座，另外還提供延長線。燈光以黃光為主，搭配著輕柔的日文抒情歌，營造出一種悠閒的氛圍，讓人可以安心工作或放鬆心情。

這裡的規定相對友善，最低消費為一份飲品，續杯折$30。平日不限時（若超過3小時建議點甜點或續杯），假日則在客滿時限時2小時。筆者點了一杯衣索比亞耶加雪菲喬蓓莎手沖（Yirgacheffe Gedeb Chelbesa $160）、衣索比亞柯契爾畢蘿雅手沖（Kochere Beloyo $180）、日式昭和布丁（$80）。

筆者選擇兩個香氣特殊，果味突出的咖啡豆。耶加雪菲喬蓓莎風味描述有百合、紅糖、青蘋果，展現了明亮的酸質尾帶甜韻，鞥吼的，柯契爾畢蘿雅則是風味描述有水蜜桃、草莓、酒漬櫻桃，突出的花果香氣讓人感受到那豐富多樣的層次變化。店家會用兩個小杯子體驗較為酸的部分與正常香氣，並用小卡提示產地、豆子與風味描述。這裡的咖啡不僅是飲品，更是一種體驗藝術的享受。昭和布丁則是非常扎實，蛋香綿密，特別用米香搭配，米香浸泡在焦糖糖漿又是另一番風味，是令人印象深刻的甜點。

總結來說，豆然咖啡不僅提供了舒適的氛圍，還有高品質的手沖咖啡，讓人能在這裡享受愉快的時光，無論是工作還是單純享受設計感的空間氛圍，都是絕佳的選擇。