靈感咖啡 Vegan Coffee Shop｜全素清爽風味配滿室書香，讓你靈感源源不斷

靈感咖啡已經屹立在台大附近十四年多，和周遭星羅棋布的書店及藝文空間一同涵養著溫羅汀街區的文化底蘊。雖然新生南路上的店家物換星移、多了喧鬧與光鮮，但沿著窄小階梯拾級而上依舊能尋得這一方靜謐。

三樓空間不大，推開小門會先看到一張大桌，狹長形的走道向左則是面向新生南路的大窗戶，擺了數張雙人桌。特派員週五傍晚抵達時剛好剩一張桌子，大部分客人都獨自一人安靜做事。牆上釘了兩排書架，選書涵蓋文學、歷史、政治、藝術、飲食、生活風格，也有漫畫（還有伍佰的攝影集）可看，隨心之所向帶本書回座位閱讀，配著落地窗外新生南路的熙來攘往，不失為消磨下午的消遣好選擇。要注意的是這裡限時2.5小時，若無人候位可加點續時。

靈感咖啡不僅是咖啡自烘店，也是少見主打全素的咖啡廳，菜單上所有飲料甜點都不使用蛋奶與動物產品，也因此更能感受餐飲的別出心裁與特殊之處。除了將咖啡和奶茶以燕麥奶取代牛奶外，也有特調的豆奶飲品供選擇。

這次點了尼加拉瓜水洗豆的熱手沖（$160）、香料燕麥熱奶茶（$170）及原味布丁（$80），表現都非常優秀。手沖滑順馥郁，帶有柑橘及沉穩的木質香氣，放涼依舊不苦不澀；香料奶茶換成燕麥奶多了一分清爽但風味不減，沒有市面上燕麥飲料常出現太水或是有怪味的問題；布丁以燕麥奶、自製堅果奶、寒天及白木耳製成，清爽嫩滑還帶有一股黑糖香氣，很推薦嘗試！

咖啡館的性質及功能會隨著時間改變，例如明星咖啡館過去是文人雅士聚集、附庸風雅之場所；在歐洲，甚至是思想家與有志青年推動革命的啟蒙之地。現在，咖啡廳則逐漸成為大眾休閒的中心符號之一，旨在提供舒適的空間及美味的餐飲。靈感咖啡給我的感覺像是經過時間洗鍊的文藝青年，仍保有當年那個雅痞富有思想的靈魂，但更溫和柔軟，也多了不同的想傳達的事。

輕鬆地喝一杯也好，如果在這個場域能讓你的靈感源源不絕更好，這個空間與在這裡的人們就是靈感咖啡存在的意義吧。